Annonce
Resultat: Tomater forbliver hele, elastiske og aromatiske i over et år, nogle gange endda op til to år, hvis glasset er tæt lukket!
Mulighed 3: Konservering i et glas med tørt sand 
En anden traditionel metode, der bruges i landdistrikter, involverer at begrave tomaterne i rent, tørt sand.
Annonce
Sådan gør du:
Vælg faste tomater.
Smør et lag tørt sand (helst sigtet flodsand) i bunden af et stort glas eller en trækasse.
Arranger tomaterne, så de ikke rører hinanden.
Dæk med et andet lag sand.
Gentag, indtil beholderen er fuld, og dæk den derefter med et åndbart klæde.
Opbevares tørt, køligt og godt ventileret.
Sandet forhindrer fugt i at trænge ind i tomaterne, som forbliver friske, som om de “sover”.
På denne måde kan de opbevares i flere måneder, nogle gange indtil næste høstsæson!
4. Tricket til at konservere dem i steriliserede glas 
En anden meget populær teknik blandt ældre landmænd er at sterilisere hele tomater i deres egen saft.
Annonce
Fremgangsmåde:
Skræl tomaterne (ved at lægge dem i blød i 30 sekunder i kogende vand).
Læg dem i et steriliseret glas, og luk det tæt.
Tilsæt en knivspids salt.
Luk låget tæt.
Kog glassene i en stor gryde med vand i 40 minutter.
Når de er afkølet, kan glassene opbevares i op til 2 år på et køligt, mørkt sted.
Tomaterne bevarer deres smag og tekstur og kan bruges, som om de var friskplukkede.
5. Bonustip: Sådan opbevarer du tomater i fryseren uden at beskadige dem 
For dem, der foretrækker en moderne, men naturlig løsning:
Annonce
Læg hele tomater (vasket og tørret) i en frysepose.
Når du har brug for dem, skal du tage dem ud og dyppe dem direkte i varmt vand i et par sekunder: skindet vil straks skalle af! Denne metode bevarer tomaternes smag og farve i op til 18 måneder.
De gamle bønder vidste det hele: der er ikke behov for konserveringsmidler eller komplicerede apparater for at holde tomater friske i måneder – endda år. Uanset om det er i olivenolie, fedtstof, tørt sand eller steriliserede glas, er hver metode baseret på et simpelt princip: at beskytte frugten mod luft og fugt. Prøv dette gamle trick, og du vil opdage glæden ved at åbne et glas midt om vinteren … og genopdage den autentiske smag af sommertomater! 
