Frugt og grøntsager, traditionelt opfattet som sunde og essentielle fødevarer for en balanceret kost, påvirkes i stigende grad af PFAS-forurening, også kendt som “evige forurenende stoffer”.
Disse kemiske stoffer, som findes i mange hverdagsprodukter, nedbrydes meget langsomt i miljøet og ophober dermed betydelige sundhedsrisici for forbrugerne. Denne artikel undersøger omfanget af denne forurening i Frankrig, Europa og Storbritannien samt de farer, den udgør.
PFAS: gennemgribende og vedvarende forurenende stoffer
PFAS, eller perfluoralkylstoffer, er kemiske forbindelser, der har eksisteret siden 1940’erne. De bruges i en bred vifte af produkter, fra kosmetik og udendørsudstyr til non-stick pander og fødevareemballage. Deres hovedtræk, som har givet dem tilnavnet “evige forurenende stoffer”, er deres ekstreme modstandsdygtighed over for nedbrydning. De kan overleve i miljøet i århundreder eller endda årtusinder og ophobes i jord, drikkevand og endda luft.
Voksende forurening af frugt og grøntsager i Europa
En undersøgelse udført mellem 2011 og 2021 af NGO’er, herunder Future Generations and Pesticide Action Network (PAN Europe), fandt, at tilstedeværelsen af PFAS-rester i konventionelt dyrkede frugter og grøntsager i Europa næsten er tredoblet på ti år. Endnu mere alarmerende er det, at næsten 31 af de 65 stoffer, der findes i disse fødevarer, anses for at være meget sundhedsskadelige.
I Europa er visse frugter og grøntsager særligt påvirket af PFAS-forurening. Blandt de mest forurenede er:
- Endiviver: 42% forurening
- Jordbær: 37% forurening
- Ferskner: 35% forurening
- Abrikoser: 31% forurening
- Agurker: 30% forurening
- Peberfrugter: 27% forurening
- Kirsebær: 23% forurening
- Auberginer: 21% forurening
Forurening i Frankrig: en bekymrende situation
I Frankrig er tallene lige så bekymrende. På den analyserede prøve:
