Trin 1: Forbered rødbeder.
Skræl og kog eller steg rødbeden, indtil de er møre. Purér dem, indtil de er glatte, og lad dem stå ved stuetemperatur.
Trin 2: Aktiver gæren.
Bland varm mælk, sukker og bagepulver i en lille skål. Lad det stå i 5 til 10 minutter, indtil blandingen er luftig.
Trin 3: Forbered dejen.
Sigt melet og saltet i en stor skål. Tilsæt rødbedepuré, gærblanding, smeltet smør og æg (valgfrit). Rør indtil dejen er blød.
Trin 4: Ælt
dejen. Vend dejen ud på en let melet arbejdsflade og ælt i 8-10 minutter, indtil den er glat og elastisk. Hvis dejen er klistret, tilsæt lidt mel, en spiseskefuld ad gangen.
Trin 5: Hæv
dejen Læg dejen i en let olieret skål, dæk den til og lad den hæve varmt i 1 til 1 time og en halv eller indtil den er fordoblet i størrelse.
Trin 6: Form brødet.
Slå dejen ned og form den til et brød. Læg den i en smurt brødform.
Trin 7: Anden hævning
Dæk dejen til og lad den hæve igen i 30 til 45 minutter, indtil den rækker lidt ud over kanten af bagebakken.
Trin 8: Forvarm
ovnen til 175°C. Bag i 30 til 35 minutter, eller indtil brødet er gyldenbrunt og lyder hult, når det tappes.
Trin 9: Lad køle af
. Tag brødet ud af skivefadet og lad det køle af, før du skærer.
Tips til et vellykket rødbedebrød:
Bagning af rødbeder giver brødet en blødere og rigere smag.
For endnu mere luftighed, pensle det varme brød med smeltet smør, så snart det kommer ud af ovnen.
Opbevar det i en lufttæt beholder i op til 3 dage eller frys skiverne i op til 2 måneder.
Dens klare lyserøde farve kan falme en smule, når den bages, men indersiden af brødet forbliver pænt farvet.
Dette hjemmelavede rødbedebrød er blødt, delikat og naturligt syrligt: ideelt til morgenmadstoast, sandwiches eller til supper og salater.
