Citron- og blueberry-kage

Ingredienser
Til kagen
2 store æg 3
/4 kop granuleret
sukker 1/2 kop usaltet smør, blødgjort
1/2 kop sødmælk
1/2 teskefuld salt
1 teskefuld bagepulver
1 1/2 kop
universalmel 1 citron (skal og juice)
1 1/4 kop friske blåbær
Til citronglasuren
1/4 kop flormelis
Et par spiseskefulde frisk
citronsaft Forberedelse
Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør let en 23 x 13 cm (9 x 5 tommer) brødform med non-stick madspray eller lidt smør.
Vask citronen, øs den fint op og pres den derefter for at udtrække saften. Sæt skalen og saften til side separat.
I en stor skål, pisk det blødgjorte smør og sukker, indtil det er lyst og cremet.
Tilsæt æggene ét ad gangen, og bland godt efter hver tilsætning. Hæld derefter mælken i og fortsæt med at piske, indtil blandingen er glat.
Rør 1 spiseskefuld citronsaft i blandingen. Gem resten af saften til glasuren.
I en separat skål blandes mel, bagepulver, salt og citronskal.
Tilsæt gradvist de tørre ingredienser til den flydende blanding og rør forsigtigt. Rør lige nok til at få en glat dej uden at overarbejde den.
Læg blåbærrene i en lille skål med 1 spiseskefuld mel. Vend forsigtigt for at dække. Dette trin hjælper med at forhindre, at de falder ned på bunden af kagen under bagning. ProduktionMad