Portulak (Portulaca oleracea) vokser i sprækkerne i fortovene, gemmer sig i forsømte haver og bliver ofte revet op med roden af roden, fordi den anses for at være en ubrugelig indtrænger. Alligevel er det en af de mest ekstraordinære planter, som naturen har lagt for vores fødder – i ordets sandeste forstand. Som en af de tre mest udbredte plantearter på jorden indeholder denne sukkulent, med sine kødfulde blade og rødlige stængler, flere omega-3 fedtsyrer end nogen anden landplante. Ja, endda mere end fisk. Det indeholder også melatonin, glutathion, vitaminerne A, C og E samt mineraler som magnesium og kalium. Regelmæssig indtagelse beskytter nerveceller, reducerer betændelse i arterierne og styrker det hjerte-kar-system. Portulakk er ikke ukrudt, men et ægte mirakelapotek.
Flora og fauna
Opskrift 1: Hjerte- og hjerneboostende grøn smoothie
Tilsæt en generøs håndfuld blade og møre stilke af grønne bladgrøntsager til en smoothie. Puré med en grøn smoothie. Æble, saft af en halv citron, et lille stykke ingefær og et glas kokosvand. Purér det hele, indtil det er glat. Drik tre gange om ugen på tom mave. Denne smoothie indeholder omega-3 fedtsyrer, antioxidanter og elektrolytter, der nærer cellemembranerne og forbedrer blodgennemstrømningen til hjernen.
Opskrift 2: Opfriskende rå portulakssalat
Hak en håndfuld frisk portulaks fint og vend med cherrytomater, finhakkede rødløg og avocado. Server med olivenolie, æblecidereddike, pink salt og oregano. Kan serveres som tilbehør. Indtaget rå bevares fedtsyrerne og værdifulde enzymer.
Opskrift 3: Helende wokret med hvidløg og gurkemeje
