Denne libanesiske salat kombinerer friskheden fra tomater med en cremet peber- og hvidløgssauce, krydret med sumak og røget paprika. En velsmagende ret, der kun kræver 10 minutters tilberedning.
Denne tomatsalat tager mig direkte tilbage til Beiruts solrige terrasser. Jeg lærte det under en tur til en libanesisk veninde, som videregav alle sine madlavningshemmeligheder til mig. Friskheden af tomater, duften af krydderier, det er som et lille stykke middelhavsduft på tallerkenen. En rigtig solskoldning, der lyser mine sommermåltider op.
Magien i Levans smage
Hemmeligheden bag denne salat er harmonien mellem de saftige Campari-tomater og min chilisauce. Sumakken og røget paprika giver det det lille noget anderledes, som altid overrasker mine gæster. Når jeg tilbereder den, fyldes køkkenet med dufte, der minder mig om de libanesiske markeder.
