Vi er landmænd, og en simpel hilsen vil varme vores hjerter.
Hæld bær, sukker og citronsaft i en gryde.
Kog ved lav varme i 10 minutter, indtil frugten blødgør.
Opløs majsmelet i vandet og tilsæt det til blandingen.
Fortsæt med at koge i 2 til 3 minutter, indtil det er let tyk
. Blend fint, og si derefter gennem en si for at fjerne kernerne.
Lad det køle af, før du opbevarer dem i køleskabet.
Tip
For en sødere coulis, tilsæt en skefuld honning eller agavesirup.
Saltet karamelsauce
En cremet og let salt sauce, perfekt til at toppe pandekager, kager eller is.
Ingredienser
200 g sukker
80 g halvsaltet
smør 150 ml fuldfed
flydende fløde 1 knivspids salt
Tilberedning
Smelt sukkeret ved middel varme i en gryde uden at røre, indtil der er gylden
karamel. Tag smørret fra varmen, skåret i stykker og bland.
Hæld den varme fløde i flere portioner, rør forsigtigt.
Tilsæt et nip salt og bland, indtil det er glat.
Lad det køle af, før du hælder det i et glas.
Tip
For en mere intens smag, lad sukkeret brune en smule, før du tilsætter smørret.
Pistaciecreme
En blød og duftende fløde, ideel til fyld i tærter, puffs eller desserter.
Ingredienser
100 g pistaciepasta
100 g hvid
chokolade 200 ml mælk
Tilberedning
Varm mælken op i en gryde, indtil den simrer.
Tilsæt den hvide chokolade og rør rundt, indtil den smelter.
Rør pistaciepastaen i, og bland den til den er glat.
Lad den tykne let ved lav varme, og tag den derefter af varmen.
Hæld den i en skål og lad den køle af, før du bruger den.
Tip
For en rigere tekstur, tilsæt en skefuld flydende fløde eller lidt smør.
Toffeesauce
En engelsk sauce med smørkaramelsmag, perfekt til desserter, brownies eller is.
Ingredienser
150 g brun farin
80 g smør
150 ml fuldfed
flydende fløde 1 tsk vaniljeekstrakt
Tilberedning
Smelt smørret og brun farin i en gryde ved middel varme.
Rør rundt, indtil blandingen bliver glat og let luftig.
Tilsæt flødefløde og vanilje, og kog derefter yderligere 3 til 4 minutter, indtil den er tyk.
Lad den køle af, før servering eller opbevaring i køleskabet.
