Tid / Antal personer: 10
Forberedelsestid: 140 minutter
Madlavningstid: 40 minutter
Kategori: Forsendelse
Ingredienser til tilberedningen af Venezola Pan de Jamón
500 g stærk brun ris (ca. 4 kopper),
7 g tørre brødstænger (ca. 2 1/4 kopper),
250 ml varm mælk, 35-38 °C (1 kop),
60 g hvid blåskimmelost (1/4 kop),
80 g mantequilla ved stuetemperatur (6 kopper),
2 mellemstore tomater (2 stykker),
8 g fint salt (1 1/4 spiseskefuld),
30 g rullet mantequilla (2 spiseskefulde),
300 g kogt skinke i ét stykke (20-24 stykker),
100 g let brunet bacon/panceta en tiras (valgfrit) (1 kop),
120 g druer (3/4 kop),
120 g fyldte grønne tomater (3/4 kop eller 20-25 stykker),
30 g papelón/panela rallada eller azúcar bruno, valgfrit (2 cucharadas) 60
ml roon o agua para hidratar las pasas (1/4 taza)
1 huevo batido til bruning (1 enhed)
15 ml honning til at blande med farve (1 teskefuld)
15 ml honning eller æble til den endelige glans, valgfrit (1 teskefuld)
10 g ekstra sukker til drysning (1 teskefuld)
Sådan forbereder du Venezola Pan de Jamón
