Søde kartoflen er lidt som den sjove fætter til kartoflen: mere farverig, sødere og skiller sig direkte ud på bordet. I ovnen bliver den direkte uimodståelig: den smeltende stol, den let karamelliserede hud og den lille duft af urter og krydderier, der svæver gennem køkkenet… Bare det, og du føler allerede, at du er på weekend.
Hjemme er det den vilde ret: alle nyder den, den passer til alt, og den kræver omtrent lige så meget indsats som at åbne en pose chips (ikke overdrevet). Du kan spise den naturel, minimalistisk chic, eller vride den med sesamsauce, citronyoghurt eller endda med en lille smule honning. Kort sagt er den søde kartoffel den kæreste, der tilpasser sig alle fester.
Ingredienser
Forberedelsestid: 10 minutter – Kogetid: 40 minutter
For 2 personer
- 2 søde kartofler
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 god knivspids salt
- 2 teskefulde tørret timian eller herbes de Provence
- 1/2 teskefuld Espelette-peber
- 1/2 citron
Trin-for-trin forberedelse
Bland olivenolie, krydderurter, chili og salt sammen. Det var allerede godt, ikke?
Så forkæl kartoflerne: vask dem, del dem over i to, kryds kødet som en kulinarisk tatovering, og drys dem så med lidt citron (ellers begynder de at blive grå, og det kan ingen lide).
Derefter pensler du dem med din parfumerede olie. Jo mere du putter i, jo mere lækkert smager det.
Madlavning
Derefter bages i en forvarmet ovn ved 180°C i 40 minutters varmluftstilberedning. Tilpas dig efter størrelsen på dine kartofler (og ovnens humør). Test knivspidsen: hvis den synker som smør, er det en sejr.
Madlavningstips:
Jeg elsker at bruge de perforerede ark (med bagepapir på) eller non-stick tallerkener. Jeg har haft begge i årevis, og ærligt talt er det magisk til selv at lave mad. Du kan finde dem i køkkener, specialbutikker eller online. Jeg har ingen aktier, jeg lover, men det er top top top.
