Ne laissons pas leur récolte être jetée ! 10 recettes au chou-fleur pour soutenir nos agriculteurs

 

 

Når blomkål er let og frisk

Perfekt, når du ønsker friskhed og lethed uden at opgive smag eller grådighed.

Ingredienser:

• 1 lille rå blomkål
• Citronsaft
• Olivenolie
• Frisk persille, mynte eller koriander
• Agurk, tomat eller radise (valgfrit)
• Salt, peber

Sådan gør du det:

Riv den rå blomkål fint for at opnå en konsistens tæt på semulje. Tilsæt de sprøde grøntsager skåret i små tern, hakkede krydderurter, et dryp olivenolie og citronsaft. Krydr med salt og peber og bland godt. Lad den hvile et par minutter i køleskabet, før servering, så smagene udvikler sig. Ideel som en let frokost eller som sommertilbehør.

 

Komfortopskrifter, der beroliger hele familien

Bløde teksturer, velkendte smage og et resultat, der glæder hver gang.

Ingredienser:

• 1 blomkål
• Mælk eller plantebaseret drik
• Revet ost eller smør (afhængigt af opskriften)
• Salt, peber, muskatnød

Sådan gør du det:

Damp blomkålen, indtil den er mør. Til puré eller suppe, mos det eller bland det med lidt varm mælk, salt, peber og et nip muskatnød. Til gratin tilsættes ost, hældes i en skål og bages i ovnen. Tip: undgå overskydende vand for at bevare en glat og cremet tekstur.