 Instruktioner
- Peel og terninger de to store mangoer. Blend mango-massen i en foodprocessor eller blender, indtil den er helt glat. Sæt til side.
- I en mellemstor gryde skal du kombinere vand- og agar-agar pulver. Whisk godt at opløse eventuelle klumper. Bring blandingen til en blid kogning over medium varme under omrøring konstant i 2-3 minutter, indtil agar-agaren er fuldt opløst.
- Reducer varmen til lav, og rør derefter det granulerede sukker, indtil den er helt opløst.
- Fjern gryden fra varmen og omrør straks den blandede mangomasse og kokosmælk (eller tung fløde), indtil den er godt kombineret og glat.
- Hæld forsigtigt mangopuddingblandingen i individuelle serveringskopper eller en stor dessertform.
- Tillad budding at køle til stuetemperatur, derefter overføre til køleskabet og slappe i mindst 2-4 timer, eller indtil det er helt indstillet.
- Når det er indstillet, skal du top hver servering med friske terninger mango stykker lige før servering. Nyd din dejlige skabelse!
 Chefens tip
For den bedste smag skal du altid bruge modne, søde mangoer. Alphonso eller Ataulfo mango er fremragende valg. Hvis dine mangoer ikke er særlig søde, skal du muligvis tilføje lidt mere sukker for at smage. For at fremstille denne dessert mejeri-fri og vegansk skal du sikre dig, at du bruger kokosmælk og agar-agar pulver, som er plantebaseret. Du kan også erstatte kokosmælk med enhver plantebaseret fløde som cashewcreme til en anden smagsprofil.
