Ingefær er en uundværlig ingrediens i madlavning verden over. Den giver et krydret og forfriskende præg til drikkevarer og desserter samt grøntsags- eller kødretter. Men ingefær er ikke begrænset til sin kulinariske anvendelse: det har været brugt i mere end 2000 år i traditionel medicin for sine antivirale, antibakterielle, antiparasitiske og antioxidante egenskaber. Den har mere end 40 bemærkelsesværdige farmakologiske virkninger (kilde).
Nylige studier bekræfter, at denne rod også har stærke kræftbekæmpende egenskaber. Ingefær kan være op til 10.000 gange mere effektiv end nogle konventionelle kemoterapibehandlinger til at målrette kræftstamceller, forhindre dannelse af nye tumorer og bevare sunde celler, hvilket kemoterapi ikke formår (kilde).
De kræftbeskyttende forbindelser i ingefær
Den mest anvendte del af ingefær er rhizomet, den underjordiske stilk, der ligner en gulerod. Rhizomet er rigt på mineraler (calcium, jern, magnesium, mangan, fosfor, kalium, natrium, zink) og vitaminer (B1, B2, B3, B5, B6, folinsyre, C, E).
