Forbered hvidløget:
Adskil hvidløgsfeddene fra hovederne og skræl dem. Du kan lade segmenterne være hele eller skære dem over, alt efter hvad du foretrækker.
Forbered glasset:
Hvis ønskeligt, steriliser et glasglas med et tæt låg, hvor du kan opbevare hvidløgsconfitten.
For at tilberede hvidløg:
Læg hvidløgsfeddene i en gryde eller gryde.
Tilsæt nok olivenolie til at dække segmenterne helt.
Hvis ønsket, tilsæt et par kviste timian, rosmarin, laurbærblade og sorte peberkorn for at give olien smag.
Kog ved lav varme:
Varm alt op ved meget lav varme. Olie bør aldrig koge, den skal kun koge let.
Steg hvidløget i cirka 45 minutter til 1 time, indtil feddene er møre og let brunede. Du kan tjekke paratheden ved at prikke øjet med en gaffel; Den skal være meget blød.
Køl og opbevar:
Lad hvidløgskonfiten køle af i en gryde.
Overfør hvidløgsfedd og olivenolie til et steriliseret glas, og sørg for, at fedderne er helt dækket af olie.
Luk glasset og opbevar det i køleskabet. Kandiseret hvidløg holder cirka 2 uger.
Vejledning:
Smør på brød: Hvidløgsfed er ideelle til at smøre skiver af toast som forret.
Pastakrydderi: Tilsæt et par fed kandiseret hvidløg og et drys olivenolie til den friskdrænede pasta for en enkel og velsmagende ret.
Krydr kød eller grøntsager: Brug hvidløgsfed og olivenolie til at give smag til stegt kød eller grillede grøntsager.
Diverse syltetøj: Smagsbaseret olie kan bruges som base til salatdressinger eller til at krydre salater.
Velbekomme! Denne kandiserede hvidløg vil give mange af dine madretter et sofistikeret og velsmagende præg.
