Forvarm ovnen til 190 °C (350 °F), og beklæd en bageplade med bagepapir. Smør bagepladen let med vegetabilsk olie.
Skræl zucchinien: Riv zucchinien, pak den ind i et rent køkkenrulle, og pres så meget væske ud som muligt. Bland zucchini, æg, parmesanost, mel, salt, peber og oregano i en stor skål, indtil det er glat.
Forberedelse af bunden: Fordel zucchiniblandingen jævnt på en bageplade, så den danner et tyndt rektangel (ca. 30 x 25 cm). Bag i 20 til 25 minutter, eller indtil overfladen er fast og gyldenbrun.
Til fyldet: Tag ud af ovnen, og lad det køle af i 5 minutter. Fordel skinke- og osteskiverne jævnt på bunden. Drys med revet ost for ekstra mørhed.
Rulning: Rul bunden stramt til en rulle, og beklæd den lange side med bagepapir.
For at færdiggøre bagningen: Placer rullerne med forsiden nedad på en bageplade, og bag i yderligere 5 til 8 minutter, eller indtil osten er helt smeltet.
Servering: Lad rullerne køle let af, skær dem i 3-4 cm store stykker, pynt med hakket persille eller basilikum, og drys med parmesanost, hvis det ønskes.
Tilberedningstid: 40 min.
Tilberedningstid: 15 min.
Tilberedningstid: 25 min.
Giver 6-8 ruller (24-32 ruller i alt).
Resumé
Disse sommerruller med skinke og ost er perfekte til enhver lejlighed – uanset om det er en hurtig grillet forret, en let middag eller en sund snack. På grund af deres lave indhold af mel og zucchini er de også velegnede til en lavkulhydratdiæt. Prøv dem selv, og sørg for, at din hjemmelavede version smager bedre end nogen købt version!
