Denne hjemmelavede forlorne hare er en enkel og velsmagende familieopskrift, perfekt til et komfortmåltid. En blanding af hakket oksekød, svinekød og kylling, den er saftig, saftig og rig i smagen. Denne økonomiske og hyggelige ret er let at tilberede med hverdagsingredienser og forfører hele bordet med sin duftende sauce og gyldne skorpe.
Hvorfor vælge denne forlorne kak?
- Økonomisk: tre kødsorter, en simpel base og få dyre ingredienser.
- Generøs: en komplet, nærende og velsmagende ret.
- Let at gøre: ingen komplicerede teknikker, alt foregår i ovnen.
- Alsidig: lækker varm eller kold, med grøntsager eller kartofler.
Ingredienser (til 6 til 8 personer)
- 400 g hakket oksekød
- 300 g hakket svinekød
- 300 g hakket kylling
- 3 hele æg
- 1 mellemstort gult løg, hakket
- 4 hvidløgsfed, fint hakket
- 100 g brødkrummer (juster om nødvendigt)
- 200 ml mælk
- 15 g fint salt
- 4 g kværnet sort peber
- 1 til 2 revne gulerødder
- 80 g frossen majs
- 30 g andefedt (eller smør/olie)
- 100 ml oksekøds-demi-glace sauce
- 300 ml tomatsauce (hjemmelavet eller marinara)
- Forkogte nye kartofler
- Et par cherrytomater som pynt
Forberedelsesskridt
1. Forbered den aromatiske base
Læg løg, hvidløg, æg, salt og peber i en blender.
Hæld mælken halvvejs op og blend til den er glat.
Overfør til en stor skål, tilsæt brødkrummerne og rør rundt.
Lad det stå i 15 minutter, så brødkrummerne kan absorbere væsken.
2. Kog gulerødderne
Riv gulerødderne og steg dem i andefedtet ved høj varme.
Sænk derefter varmen, dæk låget og lad det forsigtigt confundere i 5 til 10 minutter.
Lidt beskidt til sidst.
3. Køl fyldet ned
Tilsæt den frosne majs til de varme gulerødder for at køle dem hurtigere ned.
Temperaturen bør falde til omkring 20°C før blanding.
