Eddiketricket til at lave sprøde pommes frites
Hvordan tilbereder du dine pommes frites?
1. For at starte skal du skrælle dine kartofler og skære dem i stave.
2. Hæld dem derefter i en stor skål og tilsæt den hvide eddike, sørg for at de alle er dækket med den.
3. Dæk dine pommes frites med koldt vand, og lad tilberedningen hvile i cirka ti minutter.
4. Hæld det hele i et dørslag, tør derefter pommes fritesen af med et rent viskestykke og bank let for at fjerne overskydende vand.
5. Hæld dine pommes frites tilbage i en skål og drys majsstivelsen over stængerne, mens du blander det hele sammen.
Steg pommes frites i to omgange for maksimal sprødhed
Når du har hældt olien i din frituregryde, skal du sørge for, at temperaturen når 160 °C, inden du lægger dine pommes frites i den og steger dem for første gang . Dette vil stege indersiden af dine sticks uden at de bliver brune. Når de kommer op til overfladen, hældes vandet fra og lad dem hvile.
Under den anden tilberedning skal du øge temperaturen i dit oliebad til 180 eller 190 °C, og derefter dyppe dine pommes frites i det igen i 2 til 3 minutter . Når de er gyldenbrune, skal du tage dem ud af frituregryden og salt dem efter din smag. De er klar til at blive spist!
