De fleste vælger ingefær forkert: Sådan genkender du den rigtige

Ingefær at vælge imellem:

Hvordan man genkender det

✔ Tekstur og udseende

En god ingefær er som regel:

• lidt ru,

• lidt tørt på overfladen,

• med tynd, men ikke skinnende hud.

Disse tegn indikerer ofte en mere moden rod, der er rig på naturlige aromatiske forbindelser.

✔ Lugt

Når du knækker eller skraber ingefær en smule:

• Duften skal være ærlig, varm og krydret,

• Uden kedelige eller våde toner.

En diskret duft er ofte et tegn på en ingefær, der smager dårligt.

✔ Kød

Efter klippet:

• Kødet skal være blegt gult til dybgult,

• Fast, uden bløde eller grålige områder.

Ingefær at undgå

En ingefær, man bør undgå, har ofte:

• meget glat og skinnende hud,

• et næsten “vokset” udseende,

• Lidt eller ingen lugt,

• et let, til tider vandet kød