Ingefær er en af de mest anvendte ingredienser i madlavning og i naturlige tilberedninger. Dog begår mange mennesker en fejl, når de vælger den i markedet eller supermarkedet. En dårligt udvalgt ingefær kan være kedelig, fiberrig eller ikke særlig aromatisk, selvom den ved første øjekast ser “smuk” ud.
Her er, hvordan du genkender en virkelig velsmagende og nyttig ingefær, og undgår de mest almindelige fejl.
Hvorfor ingefærens udseende er bedragende
Modsat hvad mange tror, er en meget glat, skinnende og ensartet ingefær ikke altid en garanti for kvalitet. Dens udseende kan forbindes med:
-
en høst, der er for ung,
-
Udvidet opbevaring
-
eller intensiv vask, der skjuler dens egentlige tilstand.
Omvendt kan en ingefær med et mere råt udseende være meget mere aromatisk.
