Cremet flan med karamelliserede abrikoser

Opdag denne cremede karamelliserede abrikosflan, en sommerdessert lige så elegant som gourmet, der kombinerer en cremet fløde med lækre smeltende abrikoser 😍

Tilberedt med sødmælk, flydende fløde, friske æg, vanilje og smukke modne abrikoser, tilbyder denne flan en utroligt smeltende tekstur og let karamelliseret frugt, der giver et strejf af friskhed.

👉 Resultat: cremet + smeltende + frugtagtig + delikat karamelliseret 🍑✨

Perfekt til sommerdessert, gourmetsnack eller familiemåltid – denne flan vil forføre alle elskere af frugtdesserter.

📊 Hurtig information

🛒 Ingredienser

🍮 For flanen

• 🥛 Helmælk — 600 ml
• 🥛 Fuldfed flydende fløde — 200 ml
• 🥚 Æg — 4
• 🍚 Sukker — 120 g
• 🌽 Majsstivelse (Maïzena) — 50 g
• 🌼 Vaniljeekstrakt — 1 tsk
• 🧂 Salt — 1 nip

🍑 Til fyldet

• 🍑 Modne abrikoser — 10 til 12
• 🧈 Smeltet smør — 20 g (valgfrit)
• 🍯 Bruin farin — 1 spsk (valgfrit)

👨‍🍳 Forberedelse

1. Forbered enheden 🍮

• Pisk æggene med sukkeret, indtil blandingen bliver hvid.
• Tilsæt majsmel.
• Rør til det er helt glat.

👉 Tip: en homogen tilberedning garanterer en klumpfri og meget mør flan.

2. Opvarmer væsker 🥛

• Hæld mælk og fløde i en gryde.
• Tilsæt vanilje og et nip salt.
• Varm op til den første simring uden at koge.

👉 Tip: Blid opvarmning giver en glattere creme.

3. Lav fløden 🥣

• Hæld gradvist den varme blanding over æggene, mens du pisker.
• Læg alt tilbage i gryden.
• Steg ved middel varme i 2 til 3 minutter.
• Blend konstant, indtil den er let tykkere.

👉 Tip: Cremen skal let dække spatelen, før den hældes i formen.

4. Pisk flanen 🍑

• Smør let en 22 cm rund form.
• Hæld fløden i panden.
• Placer abrikoshalvdelene jævnt over hele overfladen.
• Placer dem med kuppelsiden opad.
• Pensl med smeltet smør.
• Drys let brun farin, hvis du ønsker det.

5. Perfekt madlavning 🔥

• Forvarm ovnen til 170°C.
• Bag i 40 til 45 minutter.
• Flanen bør tages med en let rystende position i midten.
• Abrikoserne burde være pænt brune.

👉 Tip: Forsigtig tilberedning giver en usædvanligt cremet tekstur.

6. Køling ❄️

• Lad den køle helt ned til stuetemperatur.
• Sæt dem i køleskabet i mindst 4 timer.
• Ideelt set bør den få lov at hvile natten over.
• Tag den ud af formen og server kold.

🔥 Kokkens hemmeligheder

• Vælg abrikoser, der er modne, men stadig faste→ de holder godt fast efter tilberedning.
• Tyk fløden let før tilberedning, → det er hemmeligheden bag en ultra-smeltende flan.
• Undgå at koge mælk og fløde, → teksturen forbliver finere og mere silkeagtig.
• Lad det hvile natten over i køleskabet, → smagene udvikler sig, og udskæringen bliver perfekt.
• Drys lidt brun farin på frugten→ det fremmer en let karamellisering, som er meget grådig.
• Server koldt, → flanen afslører al sin cremethed.
  
  Next »