Bananskrællen indeholder et enzym, som, når det udsættes for luft, forårsager oxidation og opståen af sorte pletter. Denne reaktion accelereres, hvis bananerne opbevares på køl eller beskadiges. Den optimale temperatur til opbevaring af bananer er mellem 8 og 23 grader Celsius.
Opskrift på brug af overmodne bananer: Banansmoothie
Hvis dine bananer trods alt har sorte pletter og virker for modne, så smid dem ikke ud. Her er en hurtig og lækker opskrift til at bruge dem:
Ingredienser:
- 2 store overmodne bananer
- 1 kop mandel-, kokos-, havre- eller bare vandmælk
- 1 spiseskefuld mandel- eller hasselnøddepuré
- 1 spiseskefuld chia- eller hampfrø
- 1 spiseskefuld honning- eller ahornsirup (valgfrit)
Forberedelse:
- Skræl bananerne og skær dem i stykker.
- Put alle ingredienserne i en blender.
- Blend, indtil blandingen er glat og cremet.
- Server straks for bedre friskhed.
Denne smoothie er ikke kun lækker, men også meget nærende, perfekt til en hurtig morgenmad eller en sund snack. Med denne metode udnytter du dine bananer godt og undgår spild.
