Trin 3: Pynt auberginen
. Skær tomaterne og mozzarellaen i runde.
Tag auberginerne ud af ovnen.
Læg alternativt tomat- og mozzarellaskiverne i snittene i kødet.
Dryp med ekstra olivenolie.
Trin 4: Sidste
tilberedning Sæt auberginen tilbage i ovnen i 20 til 25 minutter.
Mozzarellaen skal være mør og let brunet.
Tomaterne skal være møre og duftende.
Trin 5: Afslutt og servering
Når du tager den ud af ovnen, tilsæt et par friske basilikumblade.
Juster krydderiet om nødvendigt.
Server varm, ledsaget af en grøn salat eller toast.
Kokkens
tips: For mere smag:
Tilsæt en skefuld pesto mellem tomat- og mozzarellaskiverne.
Drys med revet parmesanost inden anden tilberedning.
Rør et par skiver sorte oliven i for et provensalsk præg.
For en mere komplet version kan du tilsætte saltet skinke eller flækket tun mellem lagene af fyldet.
Valg
af de rigtige auberginer
Vælg faste, skinnende og tunge auberginer i forhold til deres størrelse. De vil være mindre bitre og mere møre efter tilberedning.
Perfekt mozzarella
Dræn mozzarellaen lidt før brug for at forhindre, at den frigiver for meget vand under tilberedningen.
En velsmagende basilikum Tilsæt altid
basilikum efter tilberedning for at bevare al dens friskhed og duft.
Konklusion
: Disse auberginer fyldt med tomat og mozzarella er bevis på, at det er muligt at lave en raffineret ret med få ingredienser. Smeltende, duftende og generøst au gratin, bringer de et middelhavspræg til dit bord og vil glæde alle, der elsker solrig mad.
Har du prøvet denne opskrift? Del dine indtryk og dine yndlingsvarianter i kommentarerne!
