Aubergine, som er elsket i mange køkkener for sin smag og tekstur, tilbyder mange sundhedsmæssige fordele. Denne bælgplante er dog ikke egnet for alle. Nogle mennesker har brug for at begrænse deres forbrug for at undgå bivirkninger. Her er de involverede grupper og årsagerne bag disse anbefalinger.
Folk, der bør begrænse forbruget af aubergine
Personer med anæmi eller jernmangel
Huden på aubergine indeholder et stof kaldet anthocyanin, som kan binde sig til jernioner og dermed mindske kroppens optagelse.
Konsekvens: Personer med blodmangel eller jernmangel kan forværre deres tilstand ved regelmæssigt at spise aubergine.
Anbefalinger: Vælg jernrige fødevarer som rødt kød, indmad eller bælgfrugter.
Folk med maveproblemer
Ifølge traditionel kinesisk medicin har aubergine en “kølende” effekt, som kan forstærke visse fordøjelsesforstyrrelser. Overdreven indtagelse kan føre til mavesmerter, oppustethed eller diarré.
Anbefalinger: Begræns dit indtag, hvis du har en skrøbelig mave, eller kombiner aubergine med fødevarer, der er lette at fordøje.
Personer med fordøjelsesbesvær
