Formning:
Form små kugler af dej (omtrent på størrelse med en valnød). Rul dem i flormelis og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
Mærkning af småkagerne:
Tryk let på toppen med to fingre eller bagsiden af en ske for at lave en lille karakteristisk fordybning.
Bagning:
Bag ved 170 °C i 18-20 minutter. Amaretti-stykkerne skal være gyldenbrune på ydersiden, men stadig bløde i midten.
Afkøling:
Lad dem køle af på en rist inden servering.
Tips til at gøre opskriften nemmere
Hvis dejen er for klistret, kan du tilsætte en spiseskefuld mandelmel: dette gør den lettere at forme.
Ingredienser, der skal erstattes
Du kan erstatte bittermandelekstraktet med vaniljeekstrakt for en mildere version.
Tilberedningstips
Hold nøje øje med småkagerne: de skal forblive lidt bløde indeni. For en sprødere amaretti, bag i yderligere 3 minutter.
