Yoghurtkage: Tricket til den perfekte fugtighed
Yoghurtkage er en af de simpleste og mest populære desserter. Let at tilberede, er det også et perfekt grundlag for mange variationer. Men på trods af dens enkelhed er der en hemmelighed bag at gøre den endnu blødere, så den smelter i munden som en sky. Dette er den enkle gestus, der vil gøre hele forskellen i teksturen på din yoghurtkage. Kager
Du vil måske også læse: Den ultimative teknik til at fange for flydende kagedej
Lethedens hemmelighed: Vend æggehviderne
ind Nøglen til en usædvanligt saftig yoghurtkage er at tilføje et simpelt, men ofte overset trin: pisk æggehviderne, indtil de er stive, og fold dem forsigtigt ind i dejen. Denne gestus lufter dejen og giver den en utrolig let tekstur.
Hvorfor virker det?
Piskede æggehvider indeholder små luftbobler, som, når de indgår i dejen, efterlader luftlommer, der udvider sig, når de koges. Disse luftbobler skaber en let og luftig tekstur, hvilket gør din yoghurtkage dobbelt så saftig som den klassiske version. Mejeriprodukter og æg
Du vil måske også læse: Opskrift på appelsinfondantkage
Ingredienser
(Yoghurtgryden fungerer som måling.)
1 glas almindelig yoghurt (125 g)
3 glas mel
2 glas sukker
1/2 glas neutral olie (solsikke eller raps)
3 æg 1
pose bagepulver (11 g)
1 nip salt
1 teskefuld vaniljeekstrakt eller skalen af en citron (valgfrit)
Tricket for perfekt
blødhed adskiller hviderne fra blommerne 😀 esserts
Bland blommerne med yoghurt, sukker, olie og vanilje.
Rør mel, bagepulver og salt i.
Pisk æggehviderne, indtil de er stive.
Fold dem forsigtigt ind i dejen flere gange med en spatel, uden at de knækker.
Dette trin bringer luft til dejen og resulterer i en lettere, luftigere kage.
Forvarm
ovnen til 180 °C (almindelig varme eller 170 °C ventilator).
Smør og mel på en 22 til 24 cm pande.
Hæld dejen i panden.
Bag i 30 til 35 minutter.
Tjek tilberedningen med knivspidsen: den burde komme tør ud.
Lad den køle af i 10 minutter, før den tages ud af formen.
Chokoladevarianter
: Tilsæt 2 spiseskefulde usødet kakao.
Æbler: Inkludér 2 ternede æbler.
Citron: tilsæt skallen og saften fra en citron.
Chokoladestykker: 100 g til at blande i dejen lige før bagning.
Resultatet er en meget saftig kage, perfekt til morgenmad, snack eller kaffe. Indhold til gør-det-selv-entusiaster og Power Users
\
Hvordan skal jeg gribe det an? Vigtige trin for en fugtig kage
Følg disse enkle trin for at være sikker på at få succes:
1. Adskil æggene Start
med at adskille æggehviderne fra blommerne. Blommerne tilsættes som sædvanligt, men beholder hviderne i en separat skål.
2. Pisk æggehviderne
Brugte en elektrisk mixer til at piske æggehviderne, indtil de er stive igen. Tilsæt et nip salt for at stabilisere hviderne.
3. Forbered dejen
Bland de sædvanlige ingredienser til yoghurtkagen: yoghurt, sukker, mel, bagepulver, olie og æggeblommer. Bland indtil dejen er homogen.
4. Vend forsigtigt æggehviderne
i. Tilsæt de piskede æggehvider til dejen. Brug en spatel eller en spatel til forsigtigt at folde dem ind og lave cirkulære bevægelser fra bund til top, så luftboblerne ikke bryder.
5. Bagning
Hæld dejen i en pande og bag efter opskriftens instruktioner. Madlavningen sker normalt ved 180°C i 30 til 35 minutter.
Du vil måske også læse: Opskrift på saftig citronkage Viennoiseries
