Fremgangsmåde
-
Riv squashen og pres så meget væske ud som muligt – brug et rent viskestykke eller køkkenpapir.
-
Kom squash, revet løg, æg, mel, ost, salt og peber i en skål.
Bland det hele godt, indtil du får en sammenhængende fars. -
Form små frikadeller eller klatter med en ske.
-
Varm olien på en pande over middel varme, og steg frikadellerne 2–3 minutter på hver side,
indtil de er gyldne og sprøde. -
Læg dem på køkkenrulle, så overskydende olie drypper af.
Serveringsforslag
Server squashfrikadellerne varme med:
-
En frisk yoghurtdressing eller tzatziki
-
En grøn salat
-
Eller som vegetarisk burgerbøf i en bolle med dressing og grøntsager
Tips
-
For ekstra smag kan du tilføje hakket persille, hvidløg eller chili.
-
Vil du gøre dem glutenfri? Brug havremel eller kikærtemel i stedet for hvedemel.
-
De kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage – bare varm dem kort i ovnen eller på panden igen.
Konklusion
Disse nemme squashfrikadeller er både sunde, hurtige og utrolig velsmagende.
Et perfekt valg, når du vil lave noget let og lækkert – uden at gå på kompromis med smagen!
