Hæld bær, sukker og citronsaft i en gryde.
Kog ved lav varme i 10 minutter, indtil frugten bliver blød.
Opløs majsmelet i vandet og tilsæt det til blandingen.
Fortsæt med at stege i 2 til 3 minutter, indtil den er let tykk.
Blend fint, og si derefter gennem en si for at fjerne frøene.
Lad den køle af, før du opbevarer den i køleskabet.
Tip
For en sødere coulis, tilsæt en skefuld honning eller agavesirup.
Saltet karamelsauce
En cremet og let salt sauce, perfekt til at toppe pandekager, kager eller is.
Ingredienser
200 g sukker
80 g halvsaltet
smør 150 ml fuldfed
flydende fløde 1 knivspids salt
Tilberedning
Smelt sukkeret ved middel varme i en gryde uden at røre, indtil der opnås gylden karamel.
Stag smørret fra varmen, skær det i stykker og rør det rundt.
Hæld den varme fløde i i flere portioner og rør forsigtigt.
Tilsæt et nip salt og rør til det er glat.
Lad køle af, før du hælder i et glas.
Tip
For en mere intens smag, lad sukkeret brune en smule, før du tilsætter smørret.
Pistaciecreme
En blød og duftende fløde, ideel til fyld i tærter, puffs eller desserter.
Ingredienser
100 g pistaciepasta
100 g hvid
chokolade 200 ml mælk
Tilberedning
Varm mælken op i en gryde, indtil den simrer.
Tilsæt den hvide chokolade og rør rundt, indtil den er smeltet.
Rør pistaciepastaen i, og rør til den er glat.
Lad det tykne lidt ved lav varme, og tag det så af varmen.
Hæld i en skål og lad den køle af, før du bruger den.
Tip
For en rigere tekstur, tilsæt en skefuld flydende fløde eller lidt smør.
Toffeesauce
En engelsk sauce med smørkaramelsmag, perfekt til desserter, brownies eller is.
Ingredienser
150 g brun farin
80 g smør
150 ml fuldfed
flydende fløde 1 tsk vaniljeekstrakt
Tilberedning
Smelt smørret og brun farin i en gryde ved middel varme.
Rør rundt, indtil blandingen bliver ensartet og let skummende.
Tilsæt flødeskum og vanilje, og steg derefter i yderligere 3 til 4 minutter, indtil det er tyk.
Lad den køle af, før servering eller opbevaring i køleskabet.
Tip
