Sådan tilberedes Walnut Ice Cream med Caramel Sauce
Han is valnød med karamelsauce er lækker. Det er en nem dessert at fremstille og meget fordøjelsesbestilt såvel som nærende og meget lækker med karamel. Det er ideelt som en snack og perfekt efter et stort måltid. Du vil have det når som helst på dagen og på en hvilken som helst dag i året.
For at fremstille valnødiscreme med karamelsauce er den første ting, vi skal gøre, at knuse 100 gr. valnødder, som vi vil blande med mælken, som skal være meget koldt, og det brune sukker.
Dernæst slår vi cremen, som skal være meget kold, men vi pisker den ikke helt. Derefter kombinerer vi det med blandingen af valnødder, sukker og mælk og tilsætter resten af valnødder, skåret i lidt større stykker.
Vi blander alt meget godt og lægger blandingen i en plastbeholder, der er egnet til fryseren. Vi lægger den i fryseren, og hvert 30. minut tager vi den ud for at røre den, og vi lægger den tilbage i fryseren. Indtil vi får den ønskede struktur. Så dækker vi beholderen og lader den være i fryseren, indtil den er færdig med at lave mad.
Når vi skal servere det, laver vi en lille flydende karamel. For at gøre dette opvarmer vi et glas vand minus fire spsk i et par sekunder i mikrobølgeovnen.
Separat lægger vi sukkeret i en gryde sammen med disse fire spiseskefulde sukker, og vi lægger det over medium varme under omrøring konstant, så det ikke brænder. Når det har påtaget sig en gylden tone, tilsættes en spiseskefuld varmt vand til karamellen, omrør og gentag operationen og tilsætter i alt 12 spsk vand og omrøres uden at stoppe.
Alt, hvad der er tilbage, er at tallerken. Vi lægger en eller to scoops is på en tallerken og tilføjer en lille flydende karamel på toppen og til siden. Hvis vi vil, kan vi også dekorere med en hel og skrællede valnødder. Udsøgt!
