Disse italienske zucchinifritters er en ægte krydret delikatesse
. Med deres ultrasprøde ydre og bløde, duftende inderside er de perfekte til en aperitif, brunch eller et let måltid
Resultatet: sprødt + luftigt + smeltende + lækkert.
Hvorfor er denne opskrift uimodståelig?
- Perfekt tekstur: sprød udenpå, blød indeni
- Italiensk tip: danskvand til en let dej
- Nemt og hurtigt: tilgængeligt for alle
- Alsidig: aperitif, brunch eller let middag
Hurtig information
| Portioner | Forberedelse | Madlavning | Niveau |
|---|---|---|---|
| 4 personer | 20 min | 15 min | Rolig |
Ingredienser
- Zucchini – 2 (≈ 300 g)
- Mel – 120 g
- Revet parmesan eller Grana Padano – 40 g
- Æg – 1
- Meget koldt danskvand – 120 ml
- Frisk basilikum – 5 til 6 blade
- Fint salt
- Sort peber
- Fritureolie
Tilberedning (autentisk italiensk metode)
1. Forbered squashen
- Vask og riv eller skær derefter i tynde ringe
- Læg dem i en dørslag med et nip salt
- Lad det dryppe i 15 minutter
- Pres for at fjerne overskydende vand
Tip: Vigtigt skridt for at undgå bløde donuts.
2. Forbered donutdejen
- Bland mel + parmesan + salt + peber
- Tilsæt ægget
- Hæld gradvist det kolde danskvand i
- Pisk indtil dejen er glat og let tyk
Resultatet: let og let skummende dej.
3. Rør zucchinien i
- Tilsæt den drænede zucchini
- Tilsæt den finhakkede basilikum
- Vend forsigtigt for at dække det godt
4. Bagning af donutsene
- Opvarm olien i en stegepande eller gryde
- Læg små skefulde dej
- Steg i 2 til 3 minutter på hver side
- Får en smuk gylden farve
Tip: Lav mad i små portioner for at bevare sprødheden.
