Del blomkålen med:
Sæt tre lave skåle i en paneringsstation, du har sat op. Melet krydret med salt og peber bør lægges i den første skål. Æggene skal piskes i anden ret, og panko-brødkrummerne, italiensk krydderi, hakket persille og revet parmesanost skal blandes i tredje ret.
Hver blomkålsblomst skal dækkes med mel, og derefter skal det overskydende mel rystes. Først dækker du genstanden i panko-blandingen, dypper den derefter i de piskede æg, og til sidst pres du let for at sikre, at den sidder fast.
Arranger de overtrukne blomkålsbuketter i et enkelt lag på en bageplade foret med bagepapir. Krydr med olivenolie og drypp. Den gyldne nuance og sprøde tekstur, som man ville ønske var nemmere at opnå med denne.
Blomkålen bør tilberedes i en forberedt firkåre i tyve til femogtyve minutter, eller indtil den er mør indeni og gyldenbrun og sprød på overfladen. Buketerne bør vendes halvvejs gennem tilberedningen for at sikre, at de tilberedes på begge sider.
Mens blomkålen steges, laver du saucen ved at blande creme fraiche, yoghurt, hakket persille, salt, peber og lidt citronsaft i en skål. Krydderiet bør justeres efter smag.
Så snart blomkålen har nået det ønskede færdighedsniveau, tages den ud af ovnen og afkøles let på bagepladen, inden serveringen. Hæld op, bring det i kog, og server med den cremede urtesauce ved siden af til dypning.
Dette måltid vil helt sikkert byde på en smuk symfoni af smage og fornemmelser, der starter med den sprøde, urtefyldte skorpe i blomkålen og slutter med den cremede, syrlige dip. Grundlæggende ingredienser, når de tilberedes klogt, kan skabe en aftensmad, der ikke kun er behagelig, men også et sundere alternativ til konventionelle kødretter. Det er et bevis på basale ingrediensers kraft. Sprød ovnstegt blomkål er garanteret at imponere, hvilket gør det til et godt valg til en suppe, der både er hyggelig og imponerende.
