Kylling er stjernen i vores måltider: stegt, grillet, i saucer eller i salater, det er en velkommen tilføjelse til alle mulige opskrifter. Spørgsmålet opstår dog ofte: skal den rengøres før tilberedning? Bag dens tilsyneladende enkelhed gemmer sig en mindre kendt sandhed … Nogle fabriksfremstillede kyllinger kan indeholde rester fra kemisk forarbejdning. Så hvordan kan man gøre kylling mere naturlig uden at komplicere tingene?
Hvad er der i supermarkedskylling?
Lyserøde kyllingebryster og skinnende lår ser ud, som om de kommer direkte fra en traditionel gård på hylden. Industriproduceret kød kan dog indeholde spor af konserveringsmidler eller hygiejnemidler.
Disse kan omfatte saltvandsopløsninger (for at mørne kødet), rengøringsmidler, der bruges på slagterier, eller konserveringsmidler for at forlænge holdbarheden.
Dette er ikke alarmerende – disse praksisser er strengt reguleret – men mange forbrugere foretrækker at begrænse disse tilsætningsstoffer i deres kost. Den gode nyhed: blot et par enkle trin er nok til at rengøre kylling før tilberedning.
De rigtige trin til renere og sundere kylling
En tidligere slagteriarbejder indrømmer, at en god rengøring i hjemmet kan gøre en stor forskel.
