Ekspresrejse med krydret blomkål
En komplet, duftende og økonomisk ret, som endda bliver bedre over tid.
Ingredienser:
- 1 blomkål
- Kogte kikærter
- Kokosmælk
- Løg, hvidløg
- Krydderier (karry, gurkemeje, spidskommen…)
- Olie
Sådan gør du det:
Sautér løg og hvidløg i lidt olie. Tilsæt krydderierne og lad dem varme op i et par sekunder for at frigive deres aromaer. Rør blomkålsblomsterne, kikærterne og kokosmælken i. Lad det simre, indtil blomkålen er mør og godt gennemvædet i saucen. Server med ris eller brød. Endnu bedre næste dag.
Tab ikke noget takket være hjemmelavede syltede agurker
Den enkle og effektive affaldsbeskyttende løsning.
Ingredienser:
- Blomkålsblomster
- Eddike
- Vand
- Salt, sukker
- Krydderier efter eget valg (sennep, laurbærblad, peber…)
Sådan gør du det:
Bring en blanding af vand, eddike, salt og sukker i kog. Sæt blomkålsbuketterne i et rent glas, tilsæt krydderierne og hæld den varme væske ovenpå. Luk og lad det køle af. Vent et par dage med smagning. Disse sprøde syltede agurker vækker salater og simple retter.
Ris-stil blomkål til lettere retter
Et simpelt alternativ til at lette hverdagsmåltider.
Ingredienser:
- 1 chou-fleur cru
- Olivenolie
- Salt, peber
Sådan gør du det:
Pulsér den rå blomkål, indtil du får en tekstur tæt på ris. Steg det hurtigt på en pande med et drys olivenolie, salt og peber. Kog i kun et par minutter for at holde det let og let sprødt. Server som tilbehør som klassisk ris.
Blomkål som overraskende dejbase
En original idé om at skifte fra traditionel pasta.
Ingredienser:
- 1 blomkål
- 1 æg
- Revet ost
- Salt, peber
Sådan gør du det:
Kog blomkålen, og lad den derefter dræne meget forsigtigt, før du moser den. Bland med æg, ost, salt og peber. Spred blandingen på en bageplade beklædt med bagepapir, pres godt ned og bag, indtil bunden er fast og gylden. Brug det derefter som tærte- eller pizzadej.
Blomkål i cremet sauce uden fløde
Det rigtige tip til gourmetretter, men mere balancerede.
Ingredienser:
- 1 blomkål
- Anden
- Olivenolie
- Salt, peber
Sådan gør du det:
Steg blomkålen, indtil den er meget mør. Blend det, mens det stadig er varmt, med lidt kogevand, et fed hvidløg og et drys olivenolie. Juster krydderiet. Du får en blød, fløjlsblød sauce, der er perfekt til pasta, ovnbagte grøntsager eller fisk.
