Tider
-
Forberedelse: 15 minutter
-
Kogetid: 15 til 20 minutter
-
Samlet tid: cirka 30 til 35 minutter
Portioner
-8 pandekager (til 3-4 personer)
Kalorier
-Omkring 140 kcal pr. pandekage (uden fyld)
Ingredienser
-
200 g type 1 mel
-
200 ml mælk
-
70 g kokossukker
-
1 æble
-
2 teskefulde bagepulver
-
1 mellemstort æg
-
Kanelpulver efter smag
-
Vaniljeekstrakt efter smag
-
Flormelis efter smag
-
Kokossmør efter smag (til at smøre panden)
Til pynt:
-
Frisk frugt efter smag
-
Honning eller ahornsirup efter smag
-
Forberedelse
-
Forberedelse af bunden:
Knæk ægget i en skål og tilsæt kokossukkeret. Bland godt, indtil det er luftigt. -
Bland de tørre ingredienser.
Sigt melet med bagepulveret og tilsæt det til blandingen. -
Tilsæt væskerne
Hæld mælken i en tynd stråle, rør med en piskeris for at undgå klumper. -
Tilsæt
det skrællede og ternede æble, en teskefuld kanel og et par dråber vaniljeekstrakt. Bland godt, indtil dejen er glat og tyk. -
Bagning af pandekagerne: Smør let en non-stick pande med lidt kokossmør og varm den op. Hæld en skefuld dej i og steg, indtil der kommer bobler på overfladen. Vend derefter pandekagen med en spatel og fortsæt tilberedningen på den anden side.
-
Gentag bagningen.
Fortsæt på samme måde, indtil dejen er brugt op. -
Servering:
Arranger pandekagerne på en tallerken, drys med flormelis og pynt med frisk frugt og et drys honning eller ahornsirup.
Bevarelse
Æblepandekager kan opbevares i to dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Du kan også fryse dem ved at adskille dem med bagepapir og straks varme dem op i en pande eller mikroovn.
-
