“Min nabo har taget dette med til alle haveselskaberne, og de har aldrig holdt fem minutter. Bare 3 ingredienser for sprød, salt perfektion. “Jeg tilbyder dig denne opskrift i bytte for et simpelt ‘Mums’

For de sprøde bidder af svinebryst:

• 2 pund (ca. 900 g) svinebryst (skorpe eller skrælle fjernet – se noter)

• 1 spiseskefuld groft kosher salt (eller havsalt – ikke bordsalt)

• 1 spiseskefuld neutral olie (avocado, grøntsag eller raps – valgfrit, for ekstra sprødhed)

Valgfrie krydderier (for at variere smagene):

• Sort peber (friskmalet)

• Hvidløgspulver

• Løgpulver

  Kosher mad

• røget paprika

• Røde peberflager (for krydrethed)

• Femkrydderipulver (til en asiatisk-inspireret version)

Substitutioner og udvekslinger:

• Har du ikke svinekød? Brug svineskulder (skær i 2,5 cm tern – forstag tilberedningstiden med 10-15 minutter). Teksturen vil være anderledes (mindre fedtet, mindre sprød), men lige så lækker.

• Har du ikke groft salt? Brug kosher salt. Brug ikke fint salt (for salt, det får ikke en så sprød skorpe).

• Ingen olie? Svinekødet vil give sit eget fedt tilbage. At smøre panden med olie forhindrer kødet i at klistre, men det er ikke nødvendigt.

Trin for trin – Fra bageplade til sprød, gylden perfektion