Bryde den tørre spaghetti i halvdelen, så det passer let i gryderet. Spred pastaen ud så jævnt som du kan i skålen; det er okay, hvis den overlapper og ser lidt rodet ud.
I en mellemskål eller en stor målekop, skal du samle det smeltede smør, hakket hvidløg, tørret italiensk krydderi (eller tørret persilleblanding), salt og sort peber. Blandingen skal se plettet ud med urter og hvidløg.
Pisk forsigtigt det varme vand ind i smørblandingen, indtil alt er godt kombineret. Det vil ligne en tynd, gylden, herby bouillon.
Hæld smørblandingen jævnt over den tørre spaghetti i gryderetten. Brug tunger eller en gaffel til forsigtigt at trykke på pastaen, så det meste af det rører ved væsken. Nogle stykker kan holde sig lidt op; de blødgør, når de bager.
Dæk gryderetten tæt med aluminiumsfolie. Dette fælder dampen, så pastaen koger igennem og blødgør den smørede sauce.
Bages dækket i 25 minutter. Fjern forsigtigt folien (se efter varm damp), og brug derefter tunger til at kaste og adskille nudlerne, trække alle tråde, der klumper sammen, og sørg for, at de alle bliver overtrukket i cowboysmøret.
Returner skålen til ovnen, afdækket og bag i yderligere 10 – 15 minutter, og kaster endnu en gang halvvejs igennem om nødvendigt. Pastaen udføres, når nudlerne er ømme, det meste af væsken absorberes, og toppen ser blank og let gylden ud på pletter.
Giv pastaen et sidste kast i skålen, så hver streng bliver belagt i de smørede, garlicky urter. Lad det sidde i 3 – 5 minutter for at blive tykkere lidt, og server derefter lige fra gryderet med en stor ske, scooping masser af smøragtig sauce og urter med hver portion.
Variationer og tip
For picky-spisere kan du skære hvidløg i halvdelen eller udelade den sorte peber, så det er mildere, så lad voksne tilføje ekstra krydderi ved bordet. Hvis din familie kan lide ost, drys 1/2 til 1 kop revet parmesan eller strimlet mozzarella over toppen i de sidste 5 minutter bagning til en osteagtig cowboy smørpasta. For at tilføje lidt varme, skal du røre 1/4 til 1/2 teskefuld rød peber med smørblandingen. For ekstra protein, omrør kogt, terning kylling, skiver røget pølse eller brunet jord oksekød under det endelige kast, før du serverer. Du kan også tilføje en håndfuld hakkede friske persille eller jæger i slutningen for en friskere, lysere smag, hvis du har den til rådighed.
Hvis du foretrækker en rigere sauce, skal du udskifte 1/2 kop varmt vand med 1/2 kop kyllingebrote eller let fløde, men husk, at dette vil gøre skålen tungere.
Tip om fødevaresikkerhed: Sørg for, at pastaen bages, indtil den er fuldt ud øm, og væsken absorberes for det meste; undercooked pasta kan være ubehageligt hårdt i midten. Hvis du tilføjer noget kogt kød, skal du være sikker på, at det tidligere blev kogt til en sikker indre temperatur (165 ° F for fjerkræ, 160 ° F til jord oksekød) og er blevet opbevaret korrekt i køleskabet. Køle rester inden for 2 timer efter bagning, opbevar dem i en lufttæt beholder og genopvarm grundigt, indtil de dampes varmt, før de serverer igen, tilsætter en stænk vand eller bouil
