Støbejernspanden er et must-have i mange køkkener. Stærk, holdbar og i stand til at holde på varmen som ingen anden, betragtes den ofte som en livstidsinvestering. Men på trods af sine mange fordele kræver det et minimum af viden for at blive brugt korrekt.
Det indså jeg den dag, min bedstemor fangede mig i at lave mad. Hun kiggede chokeret på mig og sagde: “Du kan ikke lave mad på en støbejernstegde!”
På det tidspunkt blev jeg overrasket. Men efter lidt forklaring forstod jeg, at hun havde helt ret.
I denne artikel kan du finde de 3 mest almindelige fejl, du bør undgå med en støbejernstegde, samt enkle tips til at få mest muligt ud af den.
Hvorfor er støbejernspanden så speciel?
Før vi taler om fejl, er det vigtigt at forstå, hvorfor støbejern er anderledes.
I modsætning til konventionelle ovne holder støbejern varmen i lang tid og fordeler den jævnt. Den har også det, der kaldes “krydderi”, et tyndt beskyttende lag dannet af olie og tilberedning, som fungerer som en naturlig non-stick.
Men denne krydderi er skrøbelig. Visse fødevarer eller anvendelser kan hurtigt beskadige den.
Læs mere på næste side
