Rengør og steriliser glassene grundigt.
Kog hvert glas i et par minutter for at sikre, at det er rent.
Steriliser lågene ved at koge dem.
Jeg foretrækker at bruge 1,5 liters glas.
Lagdelt marinade:
Start med et fed hvidløg i bunden af hvert glas.
Tilsæt et par sorte peberkorn og andre krydderurter.
Tilsæt tomater og løg.
Tilsæt et andet fed hvidløg og flere krydderurter.
Fortsæt med at lægge lag, indtil glasset er fyldt, og afslut med løg og krydderurter.
Forbered marinaden:
Kog frisk drikkevand og hæld det i glassene for at dække indholdet.
Luk glassene tæt med lågene.
Lad glassene stå i 15 minutter. Genopvarmning:
Efter 15 minutter sies væsken fra glassene over i en gryde med en si.
fortsættes på næste side
Til marinaden (til et 1,5-liters glas):
Væske fra glassene,
2 teskefulde salt (18 g),
2,5 spiseskefulde sukker,
1 spiseskefuld raffineret neutral olie.
Bring marinaden i kog, og sørg for, at alle krydderierne er opløst.
Tilsæt 25 ml 9% eddike til hvert glas.
Hæld den varme marinade over tomaterne i glassene.
Luk glassene tæt, og vend dem kort på hovedet for at kontrollere, at de er tætte.
Sidste trin:
Dæk glassene med et varmt tæppe, og lad dem køle helt af.
De syltede tomater kan holde sig i op til et år ved stuetemperatur.
Nyd dine hjemmelavede syltede tomater!
