Kartofler er en af de mest udbredte fødevarer i verden. Prisvenlig, næringsrig og let at tilberede på mange måder, kan den alligevel være gavnlig for dit helbred. Dog kan visse madkombinationer og tilberedningsmetoder gøre det til et mindre sundt eller endda skadeligt måltid.
Før man tager fat på risikosammenhænge, er det vigtigt at forstå, at kartoflen i sig selv ikke er skadelig for dit helbred.
Friske kartofler indeholder mange essentielle næringsstoffer, herunder:
C-vitamin
, kalium,
vitamin B6
, fiberkompleks
, kulhydrater til energi
Kogte, bagte eller dampede kartofler kan hjælpe med at:
Fremmer hjertesundhed
Forbedr fordøjelsen
Giv langvarig
energi Hjælp kroppen med at opretholde et sundt blodtryk
Problemet ligger som regel i, hvordan kartoflerne tilberedes, og hvad der følger med.
Problemet ligger som regel i, hvordan kartoflerne tilberedes, og hvad der følger med.
1. Stegte kartofler og søde fødevarer
En af de værste kombinationer er at kombinere meget stegte kartofler med sukkerholdige fødevarer eller drikkevarer.
At stege kartofler ved meget høje temperaturer kan føre til dannelsen af et kemikalie kaldet akrylamid. Forskere mener, at overdreven og regelmæssig indtagelse af acrylamid kan øge sundhedsrisiciene.
Spis pommes frites med:
Sodavand
Milkshakes
Slik
Søde desserter
er et måltid med højt indhold af mættet fedt, salt og sukker.
Denne kombination kan hjælpe med at:
Vægtøgning
Blodsukkerstigninger
Øget
inflammation Hjerte-kar-problemer
2. Kartofler og pålæg
Kartofler serveres ofte med:
Baconpølser
Hotdogs
Industrielle burgere
Selvom denne kombination er almindelig, anbefales den ikke til regelmæssig brug.
Forarbejdet kød er generelt rigt på:
Natrium
Mættede fedtstoffer
Konserveringsmidler
Spist med stegte kartofler gør de måltidet ekstremt tungt og kan øge risikoen for:
Forhøjet blodtryk
, fedme,
hjertesygdom,
