Denne frugt er en sand kilde til vitaminer og mineraler, og på trods af dens lave kalorieindhold er den ekstremt nærende. De fleste næringsstoffer findes i huden og det subkutane lag, så det er bedst at vaske den grundigt og spise den med skræl på.
Vitaminer:
C-vitamin: Styrker immunforsvaret, fungerer som en antioxidant og understøtter kollagenproduktion og jernoptagelse.
B-vitamin (B1, B2, B3, B6): Vigtigt for stofskiftet, nervesystemet og energiproduktionen.
A-vitamin (beta-caroten): Understøtter synet, hudens sundhed og slimhinderne og har antioxidante egenskaber.
Mineraler:
For at se de fulde tilberedningstider, rul til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine venner på Facebook.
For at dele denne opskrift med dine venner på Facebook, swipe til højre eller venstre og klik derefter på knappen Åbn (>).
Kalium: Regulerer blodtrykket og understøtter det kardiovaskulære system.
Kobber: Vigtigt for produktionen af røde blodlegemer og immunforsvaret.
Jern: Spiller en rolle i ilttransport og absorberes bedre, når det kombineres med C-vitamin.
Magnesium: Deltager i hundredvis af enzymatiske reaktioner, stabiliserer blodsukkerniveauet og styrker knoglerne.
Fosfor og calcium: Vigtigt for knogle- og tænders sundhed samt muskel- og nervefunktion.
Fiberindhold: Kvæde er særligt rig på pektiner, som hjælper fordøjelsen, stabiliserer blodsukkerniveauet og fungerer som et præbiotikum, der understøtter tarmfloraen.
Antioxidanter: Flavonoider, phenolsyrer og tanniner neutraliserer frie radikaler, reducerer inflammation og bremser aldringsprocessen.
Næringsværdier pr. 100 g rå kvæde:
Ingrediens Mængde Enhed
Energi 57 kcal
Kulhydrater 15,3 g
Forbindelser 1,9 g
Sukkerarter 12,5 g
Protein 0,4 g
Fedt 0,1 g
C-vitamin 15 mg (17 % af den anbefalede daglige indtagelse)
Kalium 197 mg (4 % af den anbefalede daglige indtagelse)
Kobber 0,13 mg (14 % af den anbefalede daglige indtagelse)
Fordøjelseseffekter
Kvæde er rig på fibre, især pektin, som er fremragende for fordøjelsen. Uopløselige fibre øger afføringsfylden og forhindrer forstoppelse, mens opløselige fibre bremser fødepassagen, stabiliserer blodsukkerniveauet og øger mæthedsfornemmelsen. Dens præbiotiske effekt styrker tarmfloraen og immunsystemet.
