Jordbær Tres Leches-kage

Instruktioner:
1. Forbered jordbærmælk: Tilsæt de ternede jordbær og sukker i en blender eller foodprocessor. Pulsér 2-3 gange, og lad derefter blandingen stå i 10 minutter, så smagene kan smelte sammen. Tilsæt fordampet mælk, sødmælk og 1/4 kop fløde i blenderen. Lad det bearbejde i 1-2 minutter, indtil det er glat. (Du kan være nødt til at gøre dette i portioner afhængigt af blenderens størrelse.) Dæk til og opbevar blandingen i køleskabet i mindst 30 minutter, eller indtil du er klar til at bruge den.
2. Bag kagen: Forvarm ovnen til 175°C (350°F) og smør en bageform på 9×13 tommer rigeligt. I en stor skål blandes smørret og 1 kop sukker, og pisk til det er glat. Tilsæt æggene og 1 teskefuld vanilje, og pisk indtil blandingen er let og luftig. I en separat lille skål sigles mel, bagepulver og 1/2 teskefuld salt sammen. Når det er blandet, tilsæt gradvist de tørre ingredienser til de våde ingredienser og rør langsomt, indtil det lige er blandet. Overfør dejen til den forberedte bageform og bag i 25-30 minutter, eller indtil en tandstik, der er sat ind i midten, kommer ud ren.
3. Køl kagen ned og sug den i blød: Når kagen er bagt, tages den ud af ovnen. Brug en gaffel til at gennembore toppen af kagen over det hele. Lad kagen køle helt ned til stuetemperatur. Si den kolde jordbærmælksblanding gennem en finmasket si for at fjerne eventuelt frugtkød, og hæld derefter langsomt og jævnt den siede mælk over den afkølede kage. Dæk kagen tæt med plastfolie og sæt den i køleskabet i mindst 4 timer, eller helst natten over, så mælken kan trække helt ind.
4. Lav jordbærpisket topping: I en stor skål pisk de 2 kopper flødeskum, indtil der dannes bløde toppe. Rør jordbærpuréen i, 2/3 kop flormelis, 1 teskefuld vanilje og 1/2 teskefuld salt. Fortsæt med at piske blandingen, indtil den er glat og luftig med faste toppe.
5. Saml og server: Når kagen har absorberet jordbærmælken helt, kommer du jordbærpisket topping på med ske og smører det ud i et jævnt lag. Pynt med friske jordbær efter ønske. Server koldt.