Hvis du leder efter en nem og velsmagende måde at tilberede kød på, der holder længe, så er denne opskrift på stegt kød noget for dig! Takket være aromatiske krydderier og langsom tilberedning bliver kødet mørt, saftigt og fyldt med smag. Lær, hvordan du tilbereder denne traditionelle opskrift trin for trin.
Ingredienser (til ca. 4 glas à 500 ml)
1 kg oksekødskulder
1,5 kg oksekødsfilet
50 g salt (20 g pr. kg kød)
2 teskefulde stødt peber
1 teskefuld sød paprika
1 teskefuld stærke krydderier (valgfrit)
Et par korn sort peber
1 laurbærblad pr. glas
1 fed hvidløg pr. glas (halveret)
Vand (til tilberedning)
Tilberedningstrin
Kødtilberedning:
Skær kødet i mellemstore stykker, der passer til pandernes størrelse.
Bland salt, peber, paprika og stærke krydderier (hvis relevant) i en skål.
Pensl kødstykkerne med denne krydderiblanding, så de er godt dækket.
Sådan fyldes glassene:
Læg et laurbærblad og et halvt fed hvidløg i bunden af hvert glas.
Tilsæt kødstykkerne og ælt dem let.
Drys med et par sorte peberkorn.
Sterilisering og tilberedning:
Luk glassene tæt.
Læg et klæde i bunden af en stor gryde for at forhindre glassene i at revne.
Placer glassene i en gryde og dæk med vand.
Bring vandet i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre i 3 timer.
Afkøling og opbevaring:
Når de er kogte, tages glassene op af vandet og lad dem køle af til stuetemperatur.
Når de er afkølet, opbevares de i køleskabet. Kødet kan opbevares i op til 30 dage.
