Forberedelsesmetode
Trin 1: Forbered jordbærrene
- Vask jordbærrene grundigt.
- Fjern halerne.
- Skær dem i stykker.
- Bland dem med sukker og citronsaft, indtil du får en glat puré.
- Gem et par spiseskefulde af puréen for at skabe en marmoreret effekt, hvis det ønskes.
Trin 2: Pisk fløden
- Hæld den meget kolde flydende fløde i en stor skål.
- Pisk det, indtil du får en blød flødeskum.
- Vær forsigtig med ikke at overmontere den.
Trin 3: Forbered isbasen
- I en anden beholder blandes:
- sødet kondenseret mælk,
- Græsk yoghurt,
- Vanilje.
- Tilsæt jordbærpuréen.
- Bland indtil du får en homogen tilberedning.
Trin 4: Rør fløden i
- Tilsæt gradvist flødeskum til jordbærblandingen.
- Bland forsigtigt med en spatel.
- Bevæg dig op og ned for at bevare så meget luft som muligt.
Trin 5: Frys
- Hæld blandingen i en kageform eller en lufttæt bakke.
- Udjævn overfladen.
- Hvis nødvendigt, tilsæt et par dryp reserveret jordbærpuré og marmorering med spidsen af en kniv.
- Dæk dig grundigt til.
Trin 6: Hvile i fryseren
- Læg dem i fryseren i mindst 6 timer.
- Ideelt set skal det sætte sig natten over for den perfekte konsistens.
Forberedelsestips
For en endnu mere duftende is
Vælg modne jordbær, der er i sæson. Jo sødere og mere duftende de er, desto bedre bliver din is.
Teksturtip
Tag isen ud af fryseren 5 til 10 minutter før servering, så den genvinder al sin cremethed.
Bevarelse
- Op til 2 uger i fryseren i en lufttæt beholder.
- Undgå gentagen tøning.
Gourmetvarianter
Jordbær-vaniljeis
Tilsæt frøene fra en vaniljestang for en endnu mere raffineret smag.
Jordbær-hindbæris
Remplacez 150 g de fraises par des framboises fraîches.
Version chocolatée
Ajoutez quelques copeaux de chocolat blanc ou noir avant la congélation.
Glace façon cheesecake
Incorporez des biscuits sablés émiettés dans la préparation avant de la congeler.
Konklusion
Denne hjemmelavede jordbæris er bevis på, at det er muligt at lave en enestående frossen dessert med få ingredienser og uden en ismaskine. Cremet, frugtig og lækkert forfriskende vil den glæde hele familien og hurtigt blive et must-have til dine sommerdesserter.
Har du prøvet denne opskrift? Del dine tips og gourmetvariationer i kommentarerne!
