Gâteau à la banane et à la semoule de maïs
Préparation de la pâte :
Ecrasement des bananes : Dans un grand bol, écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée jusqu’à obtenir une texture lisse. Vous pouvez conserver quelques petits morceaux pour plus de texture si vous le souhaitez.
Mélange des ingrédients : Ajoutez la semoule de maïs, l’œuf et le yaourt nature dans le bol. Mélangez bien à l’aide d’un fouet ou d’une spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Incorporation de la levure : Ajoutez la levure chimique et mélangez délicatement. Cette étape est essentielle, car elle permettra à votre gâteau de bien gonfler lors de la cuisson.
Cuisson
Chauffage de la poêle : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Vous pouvez également ajouter un peu d’huile d’olive ou de beurre pour éviter que le gâteau ne colle, bien que ce ne soit pas nécessaire si votre poêle est bien antiadhésive.
Cuisson du gâteau : Versez la pâte dans la poêle en l’étalant uniformément. Couvrez la poêle avec un couvercle pour maintenir la chaleur. Laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes. La cuisson à feu doux est cruciale pour bien cuire l’intérieur sans brûler l’extérieur.
Retourner le gâteau : Utilisez une spatule pour vérifier si le dessous est doré. Une fois doré, retournez délicatement le gâteau pour faire cuire l’autre face. Couvrez à nouveau et laissez cuire encore 10 à 15 minutes.
Finition :
Refroidissement : Une fois les deux faces dorées, retirez le gâteau de la poêle et placez-le sur une grille pour le laisser refroidir quelques minutes. Cela aidera à maintenir la texture légère et aérée.
Service : Servez le gâteau tiède, nature ou accompagné de fruits frais comme des tranches de kiwi ou des baies pour ajouter une touche colorée et nutritive. Vous pourriez également envisager un peu de yaourt ou de miel, si vous le souhaitez (notez que cela ajouterait des glucides).
Suggestions de variantes
Ajoutez des noix hachées ou des graines de chia pour un apport nutritionnel supplémentaire.
Incorporez des épices comme de la cannelle ou de la vanille pour rehausser la saveur.
Pour un goût chocolaté, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat noir sans sucre.
