Ingredienser
For 3 glas (2 L hver):
7 kg friske tomater
Basilikum, efter smag
Kogende vand for at sterilisere glassene
Forberedelsestid
Forberedelse: 15 minutter
Kogetid: 30 minutter
Holdbarhed: 2 år
Forberedelsestrin
Se resten på næste side.
Forberedelsestrin
1. Forberedelse af tomaterne:
Skær tomaterne i skiver og blend dem, indtil du får en glat puré.
2. Kogning af puréen:
Overfør puréen til en gryde og bring den i kog.
Skam skummet af skummet, der dannes på overfladen.
Lad det koge et par minutter mere, og tag det så af varmen.
3. Fyld glassene:
Prik hele tomaterne med en gaffel og læg dem i steriliserede glas.
Fyld glassene med den varme tomatpuré.
4. Forsegl og skab et vakuum:
Nedsænk glassene i kogende vand i en stor gryde for at skabe vakuumforsegling.
5. Korrekt
opbevaring Når de er kølet af, opbevares glassene et køligt, tørt sted.
Hvorfor du vil elske denne metode
Se resten på næste side.
Hvorfor du vil elske denne metode
Ingen grund til eddike.
Holder tomaterne friske i op til 2 år.
Rig og autentisk smag.
Enkel tilberedning med få ingredienser.
Afsluttende tips
Tjek altid glassene før brug – smid dem ud, hvis farve, smag eller aroma har ændret sig.
Sørg for, at glassene er tæt lukkede og korrekt vakuumforseglede for at forhindre fordærv.
Brug dine dåsetomater i saucer, supper, gryderetter eller enhver ret, der har brug for et udbrud af sommersmag.
