Tilberedning
Tilberedning af jordbærrene:
Vask jordbærrene grundigt, dup dem tørre og hak dem. Kom dem i en skål, tilsæt saften af en halv citron og en spiseskefuld sukker. Sæt til side, mens du forbereder kagedejen.
Pisk æg og sukker:
I en stor skål piskes æg og det resterende sukker med en elektrisk mixer. Pisk i et par minutter, indtil det er lyst og luftigt.
Tilsæt de flydende ingredienser:
Tilsæt vegetabilsk olie, derefter mælken, og fortsæt med at blande forsigtigt.
Rør de tørre ingredienser i:
Sigt mel og bagepulver og tilsæt det til dejen, en spiseskefuld ad gangen, og bland med en spatel eller piskeris. Tilsæt revet citronskal for smag.
Samling af kagen:
Smør og drys en rund kageform på 22-24 cm. Hæld halvdelen af dejen i formen og fordel halvdelen af de marinerede jordbær ovenpå. Dæk med den resterende kagedej og pynt med de resterende jordbær.
Bagning:
Bag i en forvarmet ovn ved 180°C (350°F) i cirka 45 minutter. Tjek med en tandstikker: Hvis den kommer ren ud, er kagen færdig.
Pyntning og servering:
Lad kagen køle helt af i formen, og flyt den derefter over på en tallerken. Drys med flormelis inden servering.
Tilberedningstid: 15 minutter
Bagetid: 45 minutter
Samlet tid: 1 time
Portioner: 10 stykker
Næringsindhold: cirka 280 kcal pr. stykke
