En tidløs italiensk klassiker: Torta della Nonna
Denne elskede dessert, hvis navn betyder “bedstemors kage”, er en fast del af italienske hjem. Med sin møre mørdej og cremede vaniljecremefyld tilbyder den en perfekt balance mellem enkelhed og elegance. Dens gyldne top, prydet med pinjekerner, giver et lækkert, sprødt touch, hvilket gør denne kage til en lækkerbisken, der er lige så smuk at se på, som den er lækker at smage. Kitcake
Serveret som en del af et familiemåltid eller nydt som en eftermiddagsgodbid, indkapsler Torta della Nonna rustik italiensk komfort. Dens cremede tekstur og smøragtige skal gør den uimodståelig, mens de subtile citrusnoter fra citronskallet giver den et strejf af friskhed. Denne dessert er et bevis på, hvordan simple ingredienser kan skabe noget ekstraordinært.
Ingredienser
For mørdej:
Se mere
Food
Italian kogebog
250g hvemel til alle formål
, 100g koldt, usaltet smør, tern,
75g
melis, 1 helt
æg, 1 teskefuld bagepulver
, et nip salt
, citronskal (valgfrit, men anbefalet)
Til cremefyldet:
500 ml sødmælk
4 æggeblommer
100 g sukker
40 g majsstivelse
1 teskefuld vaniljeekstrakt
Valgfrie toppings: Økologisk
sødmælk Se mere
Opskrift Torta Nonna
Italiensk
mad Økologisk sødmælk
Pinjekerner (traditionel)
Flormelis (til at drysse af)
Instruktioner
Forbered dejen:
Bland mel, sukker, bagepulver og salt i en skål.
Rør det kolde smør i, gnid blandingen ind, indtil den ligner brødkrummer.
Tilsæt ægge- og citronskal, og ælt let, indtil der dannes en dej.
Pak dem ind og sæt dem i køleskabet i 30 minutter.
Forbered cremen: Varm mælken op i en gryde,
indtil den simrer.
I en separat skål piskes æggeblommer, sukker og majsstivelse sammen.
Hæld gradvist den varme mælk i æggeblandingen og pisk konstant.
Sæt varmen tilbage og rør rundt, indtil det er tykner.
Tag den fra varmen, tilsæt vaniljen og dæk den med plastfolie for at forhindre, at huden dannes.
Saml og bag:
Forvarm ovnen til 180°C (350°F).
Rul to tredjedele af dejen ud og beklæd en smurt tærteform med den.
Spred den afkølede creme ud over bunden.
Rul den resterende dej ud for at dække toppen og forsegl kanterne.
Drys pinjekerner med, hvis du ønsker det.
Bag i 35 til 40 minutter, indtil den er gyldenbrun. Lad køle af, før du drysser med flormelis.
Variationer Pasta og tørre nudler
For et moderne twist kan du prøve at tilføje et lag frugtmarmelade under cremen — for eksempel abrikos eller hindbær. Hvis du kan lide krydderier, smag mælken med en kanelstang eller et nip muskatnød for en varm smag.
Chokoladeelskere kan røre kakaopulver i vaniljecremen eller dække tærten med smeltet chokolade. Chokolade
For en nøddefri version udelades pinjekernerne og pyntes med et espalier. Du kan også drysse med granulærsukker for ekstra sprødhed. Hvis du foretrækker en lettere fyldning, så udskift halvdelen af vaniljecremen med piskeflødeskum, der forsigtigt blandes i den afkølede creme.
For et festligt præg kan du dekorere tærten med spiselige blomster eller kandiseret citrusskal. Du kan også eksperimentere med forskellige ekstrakter: mandel eller appelsin passer perfekt til vanilje. Mulighederne er uendelige, hvilket gør denne opskrift til en fantastisk legeplads for kreativitet.
Se flere
Desserter Mejeriprodukter
& Æg
Chokolade
Tips
For at undgå en våd skorpe, forsteg bunden blindt i 10 minutter, før du tilsætter fløden. Hvis du ikke har majsstivelse, kan du bruge mel som tykningsmiddel, men konsistensen vil være en smule tættere. Mejeriprodukter og æg
For en ekstra glansfuld finish pensles den øverste bund med en piskede æggeblanding inden bagning.
Hvis dit dejcreme skærer, så gå ikke i panik! Blend det kort i en stavblender for at glatte det ud. Når du ruller dejen ud, skal du arbejde hurtigt for at holde den kølig; Hvis det bliver for blødt, så sæt det tilbage i køleskabet, før du fortsætter. For at bage jævnt, vend tærten halvvejs igennem.
Se mere
Cakes
Food
Cheese
