1. Adskil kødet fra fedtlaget. Skær kødet i store stykker og fedtet i små stykker. Læg fedtstykkerne i en gryde og drys dem over kødet, hæld eddike over dem. Skær løget i halve ringe og læg det oven på kødet, og tilsæt derefter lidt vand.
2. Læg smørstykkerne oven på løglaget, dæk låg til og steg ved middel varme i 60 minutter. Derefter hakker du hvidløget fint og drysser det over kødet. Krydr med salt og peber og bland godt. Dæk låget til igen og steg i yderligere 60 minutter, indtil kødet er helt mørt.
Kødet bliver utroligt blødt. Server med kartoffelmos.
Velbekomme!
