Sådan laver du hjemmelavet yoghurt uden yoghurtmaskine: trin-for-trin opskrift.
1. Hæld 1 liter mælk i, du skal bruge 2 spiseskefulde yoghurt. Hæld 2 spiseskefulde yoghurt i en lille skål, sæt gryderetten med mælken på varmen og varm den op ved middel varme, rør lejlighedsvis rundt, indtil temperaturen når 80-85°C. Tag mælken fra varmen og lad den køle ned til 40-45°C. Du kan placere grydeformen i en vask fyldt med koldt vand eller lade den køle af normalt og røre rundt lejlighedsvis for at forhindre, at huden dannes.
2. Tilsæt nu lidt afkølet mælk til yoghurten. Bland godt for at undgå klumper, hæld det hele tilbage i gratineret og rør igen. Mælk indeholder små korn som disse.
3. Nu skal du holde yoghurten varm i et par timer. Du kan pakke gryderetten ind i et tæppe og placere den tæt på en radiator eller på det varmeste sted i huset. Jeg brugte en strandtaske som køleskab.
4. Lad yoghurten stå i 8-10 timer uden at røre, ryste eller røre ved den. Derefter sætter du den i køleskabet i 2 til 3 timer. Sådan ser min hjemmelavede yoghurt ud. Du kan tage et par skefulde ud og bruge dem til at lave yoghurt næste gang.
Ved at lave denne yoghurt hver gang får du altid hjemmelavet yoghurt. Denne fermentering kan opbevares i 5 til 7 dage i køleskabet, og selve yoghurten i 7 til 10 dage. For at undgå at røre yoghurten i gryderetten hver gang og ændre konsistensen, kan du hælde mælken med fermenteringen direkte i små glas og lade dem fermentere hen over vinteren.
5. En anden metode til at tilberede yoghurt er meget praktisk: sæt de fyldte gryder i en forvarmet ovn ved 50°C i 4-5 timer, sluk derefter ovnen og lad yoghurten hvile til næste morgen. Tag den ud af ovnen og sæt den i køleskabet. Dette er min foretrukne metode. Hvis du kan lide den gule film, der dannes på yoghurtens overflade, så tilsæt 4-5 spiseskefulde mælkepulver til opskriften og fortynd dem i lidt kold mælk.
Bland med mælkesyrefermenteringer og hæld i mælken som før. Tøv ikke med at lave din egen hjemmelavede yoghurt: det er så godt for dit helbred! Du kan for eksempel tilsætte honning eller morgenmadsprodukter. Velbekomme
