Københavns Noma, længe anset for at være verdens bedste restaurant, annoncerede onsdag, at den genåbner i august under ny ledelse, efter at grundlægger Rene Redzepi trådte tilbage på grund af beskyldninger om, at han havde misbrugt personalet.
For restauranten, der lukkede i starten af året, er det “begyndelsen på et nyt kapitel” med en mexicansk køkkenchef, Pablo Soto.
“Dette forår har fået os til at reflektere nærmere over, hvem vi er, hvad der betyder mest, og hvor vi vil hen næste gang. Og nu er vi klar til at dele det med jer,” sagde Noma i en erklæring.
Da Noma blev lukket, optrådte den ikke blandt Københavns trestjernede restauranter i den nordiske Michelin-guide i 2026.
Stjernekokken Redzepi trådte tilbage i marts, mens han står over for beskyldninger om at have misbrugt og mobbet sine medarbejdere. Han forbliver ejer af restauranten og dens kreative direktør uden at deltage i den daglige drift, ifølge Nomas erklæring.
Kokke blev slået, offentligt udskammet eller ydmyget, fortalte flere tidligere medarbejdere til New York Times, som sagde, at de talte med 35 tidligere medarbejdere.
Annonce
I en video, der blev lagt ud på Instagram, da han trådte tilbage, tog Redzepi skylden på sig og sagde: “Noma har taget store skridt til at transformere kulturen over mange år.”
“Jeg erkender, at disse ændringer ikke reparerer fortiden,” tilføjede den 48-årige.
“En undskyldning er ikke nok. Jeg tager ansvar for mine egne handlinger.”
