27 til 30 småkager • Ultra melting • Ideel til børns snacks 
Ingredienser
- 155 g blødt smør (stuetemperatur)
- 120 g flormelis
- 2 g salt
- 1 helt æg + 1 blomme
- 1/2 spsk vaniljeekstrakt
- 240 g mel (T45/T55 eller kagemel)
- 10 g majsmel (majsstivelse)
- Hvid chokolade (til snudene)
- Mørk chokolade (til øjne + næse)
Ingredienstips
- Ideelt æg: 54 g uden skal
- Lad smør + æg stå ved stuetemperatur 30 minutter før
Anbefalede redskaber
For at få fine, pæne bjørne:
Bred rillet sokl (Saint-Honoré eller stjerne)
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Préparation
Préparer la pâte
Dans un grand bol, battre le beurre mou avec le sucre et le sel
jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajouter l’œuf entier, puis le jaune et la vanille.
Mélanger jusqu’à obtenir un appareil homogène.
Tamiser la farine + maïzena, puis incorporer à la spatule
jusqu’à obtenir une pâte souple.
Texture idéale : pâte épaisse mais assez souple pour la poche à douille.
Mise en poche & formation des oursons
Préparer une poche à douille avec une douille cannelée large.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson :
- Former une spirale épaisse pour faire le visage
- Ajouter deux petites pressions pour les oreilles
- Déposer un disque de chocolat blanc au centre (le museau)
Cuisson
Préchauffer le four à 160–170°C (chaleur tournante).
Cuire 12 à 15 minutes jusqu’à légère coloration des bords.
Astuce essentielle : une cuisson douce garde la forme des oursons !
Décoration
Une fois les biscuits totalement froids, faire fondre un peu de chocolat noir.
À l’aide d’un cure-dent ou d’un petit cône en papier :
- dessiner les yeux
- dessiner le nez + bouche
Et voilà… les petits oursons trop mignons sont prêts 
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