På en sommereftermiddag, hvad kunne være mere forfriskende end en farverig granita spist med sugerør? Bag dette feriebillede gemmer der sig dog en mindre betryggende realitet: i Storbritannien blev en toårig pige sat i koma efter at have drukket denne type isdrik. Det er nok til at bekymre mange forældre. Men hvad skete der egentlig? Og frem for alt, bør vi være bekymrede for at lade vores børn nyde denne sommerglæde?
Den skjulte synder: glycerin
Ved første øjekast er granita bare vand, sirup og knust is. Men den lille magi ved dens semi-isede tekstur er faktisk baseret på et tilsætningsstof: glycerin (også kaldet glycerol, E422). Uden den ville granita hurtigt blive til en kompakt isblok, som er svær at indtage.
